今話題の飲食情報サイト
今回紹介するサイトは、熟成肉の通販などに関するものとなります。
このサイトの特徴は、お肉は幸せの食べ物と信じており、そのお肉を通じて様々な方の生活に豊かになって欲しいと努力していることです。
また少しでも本場のヨーロッパのお肉を身近に感じてもらえるようにと日々頑張っているコンセプトショップとなっています。
それと精肉販売については、熟成を通して旬を迎えたお肉を部位ごとに用途に応じてカットし販売しています。
それから熟成に関しては、日本でも古くから行われている熟成方法である枯らし熟成を採用しており、これにより旨味を凝縮し酵素の働きによってタンパク質の分解を行いとても柔らかいお肉となっています。
これはドライエイジングとは違い熟成香が付かないので、和牛本来の甘い香りを残したまま旨味を凝縮した美味なものとなります。
他にもデリカテッセンなどもありますので、熟成肉の通販に興味がある方はぜひ詳しいことを調べてみてください。